嘉祥细毛长山药，不但闻名全国，而且载誉世界，其加工品出口很多国家和区域。曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农商品展览，被评为山东蔬菜优质商品，载入《山东农业名产》一书。

　　山药原名薯蓣。在唐朝，因避唐代宗讳（代宗名豫，与蓣同音），故将薯蓣改名为薯药。到了宋朝，又因避宋英宗讳（英宗名曙，与薯同音），故又将薯药易名为山药，沿用到今天。 　　 嘉祥细毛长山药，属山东细毛长山药优良品种。为长蔓型，叶对生呈桃形稍尖。其块根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特点喜温，成长期较长。嘉祥细毛长山药，其块根营养和医用价值都非常高。在食用上，除煮食外，还可制做多种名菜，如糖溜山药、蜜汁山药、拔丝山药、山药罐头等；在医药功能上有健脾、益肾、补肺、止泻等用途，为滋补健身之佳品。 　　嘉祥细毛长山药在当地虽然栽培历史悠久，但历来面积不大，分布不广。疃里乡董家村早在清代已种植山药。新中国打造后，才逐步扩展到附近的三刘、腰刘、杨李、傅家等村。