临清运河名吃。讲究水汪，筋道。切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。

　　因卖主一直切好放在一块特制的长方形木板上供应，故称托板豆腐。在街上天天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。特别是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的客户。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。其特征是白皙、细腻、香甜，营养丰富，便于人体消化吸收，是便捷可口的速食。